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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Ciencias Médicas de Guantánamo
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=551777616007 https://www.redalyc.org/journal/5517/551777616007/ https://www.redalyc.org/journal/5517/551777616007/html/ https://www.redalyc.org/journal/5517/551777616007/551777616007.epub https://www.redalyc.org/journal/5517/551777616007/movil https://doi.org/10.5281/zenodo.10456644 |
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Table of Contents:
- Cuantificación de metales en LECISAN® por espectrometría de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente Leidys Cala-Calviño Humberto Joaquín Morris Quevedo Nelsa María Sagaró del Campo Eliecer Prades Escobar David Garrido Larramendi Medicina LECISAN® contaminación bioacumulación Metales pesados lecitina de soya Introducción: La contaminación resultante de la industrialización ha propiciado el aumento de la concentración de metales en diversos ambientes y su incorporación a materias primas y productos terminados, lo que repercute directamente en la salud humana. Objetivo: Cuantificar metales en la materia prima empleada en la fabricación de la tableta masticable LECISAN® y en la tableta, para establecer niveles de referencia de: aluminio, calcio, cadmio, cromo, cobre, hierro, magnesio, plomo, silicio, vanadio y zinc. Método: Se utilizó la espectrometría atómica de emisión óptica con plasma inductivamente acoplado (ICP OES) y se establecieron mediante métodos estadísticos los intervalos de confianza para la media de los valorescuantificados con una probabilidad del 95%. Resultados: Existen diferencias significativas entre las dos formas de presentación en cuanto a la cantidad de todos los metales, excepto aluminio (p<0,05). Los coeficientes de variación fueron bajos, el cromo obtuvo un valor cercano al 10% en la materia prima y el plomo resultó elevado (17,44 %). Los valores se encuentran dentro del rango reportado como permisibles según norma cubana (NC 493:2012) excepto para plomo y cobre. Se observaron mayores concentraciones de aquellos elementos con efectos favorables para la salud. Conclusiones: Los resultados encontrados deben ser considerados como referenciales para la evaluación del impacto que sobre la salud tendría el régimen de administración diaria del suplemento nutricionalLECISAN® yel análisis de factores relacionados con la presencia de metales en subproductos del refinado del aceite de soya para futura investigaciones. 2024 artículo científico 1028-9933 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=551777616007 https://www.redalyc.org/journal/5517/551777616007/ https://www.redalyc.org/journal/5517/551777616007/html/ https://www.redalyc.org/journal/5517/551777616007/551777616007.epub https://www.redalyc.org/journal/5517/551777616007/movil https://doi.org/10.5281/zenodo.10456644 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5517 Revista Información Científica application/pdf Universidad de Ciencias Médicas de Guantánamo Revista Información Científica (Cuba) Vol.103