Estudio cinético de algunas características de calidad de un producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de jugo de caña panelera y concentrado proteico de lactosuero dulce

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Diana Carolina Ruano-Uscategui
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Industrial de Santander 2018
Subjects:	Ingeniería Cinética estabilidad jugo de caña lactosuero dulce
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