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Estudio cinético de algunas características de calidad de un producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de jugo de caña panelera y concentrado proteico de lactosuero dulce

Fuente: Redalyc
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Bibliographic Details
Main Author: Diana Carolina Ruano-Uscategui
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad Industrial de Santander 2018
Subjects:
Ingeniería
Cinética
estabilidad
jugo de caña
lactosuero dulce
Online Access:
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https://www.redalyc.org/journal/5537/553756965013/movil
https://doi.org/10.18273/revuin.v17n2-2018012

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