El sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana)
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2019
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876449261000851456 |
|---|---|
| author | Carlos Moreno-Miranda |
| author_facet | Carlos Moreno-Miranda |
| contents | El sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana) Carlos Moreno-Miranda Raúl Moreno-Miranda Araceli Alexandra Pilamala-Rosales José Isaac Molina-Sánchez Liliana Cerda-Mejía Agrociencias red socio productivo Asociatividad physalis peruviana Si bien en Ecuador el sector de las frutas y hortalizas ha mostrado un crecimiento en mercados locales e internacionales, también ha enfrentado retos de carácter socioeconómico y productivo en su estructura y articulación que hasta el momento no han sido analizados; tal es el caso de la red agroalimentaria de la uvilla, situada en la zona andina central del país. En este sentido, el presente estudio muestra las principales características socio-productivas de la red agroalimentaria mencionada, la identificación de etapas, agentes y actividades (primarias y de soporte), y el análisis de los mecanismos que la gobiernan; para lo cual se empleó una metodología sistémica que permitió caracterizar la mencionada red, y en donde se determinó que presenta ventajas como la inclusión de mujeres a la etapa productiva, y el sentido de asociatividad de procesadores y distribuidores. Por otro lado, se concluyó que los productores requieren de formación en temáticas como poscosecha, logística de transporte, y calidad alimentaria. Asimismo, es necesario el fortalecimiento de estructuras asociativas que incentive una mayor participación de agentes en la etapa de producción. Finalmente, se dedujo que la red requiere aumentar el área asignada al cultivo de uvilla, y la aplicación de sistemas de producción bajo invernadero que incrementen los rendimientos, para de esa forma lograr ventajas en mercados internacionales. 2019 artículo científico 0122-8420 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=560059292003 https://www.redalyc.org/journal/5600/560059292003/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560059292003/html/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560059292003/560059292003.epub https://www.redalyc.org/journal/5600/560059292003/movil 10.19053/01228420.v16.n1.2019.8809. es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5600 Ciencia y Agricultura application/pdf Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Ciencia y Agricultura (Colombia) Num.1 Vol.16 |
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| publisher | Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia |
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