Firma o signatura de los estados de madurez de las frutas climatéricas tropicales
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2020
|
| Schlagworte: | |
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|---|---|
| author | Ricardo Joaquín De-Armas-Costa |
| author_facet | Ricardo Joaquín De-Armas-Costa |
| contents | Firma o signatura de los estados de madurez de las frutas climatéricas tropicales Ricardo Joaquín De-Armas-Costa Pedro Fernando Martín-Gómez Jorge Eliecer Rangel-Díaz Agrociencias fruta fisiología vegetal Firma de maduración matrices de maduración variables de maduración Se pretende dar a conocer conceptos inéditos a la comunidad interesada en el desarrollo de las frutas climatéricas tropicales. Conceptos desarrollados en la tesis doctoral de Agrociencias denominada Modelo numérico para determinar los estados de maduración de la fruta gulupa (Passiflora edulis Sims) mediante imagen digital, aplicando la transformada de Radon. Se trata de los conceptos: ‘matrices de maduración’, ‘matrices de alta resolución’, ‘matrices de maduración de las medias’, ‘matrices de maduración de las desviaciones’ y ‘la firma (o signature en inglés) de los estados de madurez’. Estos permitirán: nuevas representaciones de las variables de maduración, lecturas al mismo tiempo sobre todas las variables de maduración y la visualización de patrones no explorados hasta el momento. Las matrices de maduración son arreglos rectangulares de los datos que toman las variables de maduración (físicas, químicas, componentes volátiles, contenidos nutricionales e intensidades respiratorias) en los distintos estados de madurez establecidos para las frutas climatéricas. Las firmas son las gráficas de las filas de las matrices de maduración. Para conocer las variables de maduración de las frutas climatéricas tropicales que se usan en los estudios científicos especializados para determinar los estados de maduración, se analizaron 40 artículos. En la muestra analizada no se encontró ninguna matriz de alta resolución, es decir, ninguna matriz que involucre todas las variables de maduración en sus columnas y maneje por lo menos cuatro estados de madurez en sus filas. El estudio que presentó la mejor resolución, fue del Pilar et al. (2007) realizado con la fruta climatérica tropical Gulupa (Passiflora edulis Sims). Dicha matriz de maduración presentó una resolución de 7 x 12, siete estados de madurez y doce variables de maduración (ocho físicas y cuatro químicas). 2020 artículo científico 0122-8420 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=560062453004 https://www.redalyc.org/journal/5600/560062453004/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560062453004/html/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560062453004/560062453004.epub https://www.redalyc.org/journal/5600/560062453004/movil https://doi.org/10.19053/01228420.v17.n1.2020.10654 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5600 Ciencia y Agricultura application/pdf Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Ciencia y Agricultura (Colombia) Num.1 Vol.17 |
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| institution | Redalyc |
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