Image de couverture de livre

Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

Fuente: Redalyc

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	César Iván Flores-Mancheno
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Sujets:	Agrociencias cuy cuy andino cuy criollo Cavia porcellus cuy peruano mejorado
Accès en ligne:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DEL EXTRACTO DE HOJAS DE CHINCHO (Tagetes elliptica L.) CONTRA Salmonella typhimurium EN COBAYOS (Cavia porcellus L.)
par: Carlos Alberto Pineda Castillo
Publié: (2007)

Influencia de Niveles de Azufre en la Producción, Composición Química Bromatológica y Digestibilidad del Forraje Verde Hidropónico de Cebada (Hordeum vulgare L.)
par: A. Quispe Cusi
Publié: (2016)

USO DE LA CARNE DE CUY (Cavia cutleri) EN LA OBTENCIÓN DE CUATRO TIPOS DE EMBUTIDOS
par: Ángel David Natividad Bardale
Publié: (2010)

Contenido de ácidos grasos en carne de cuy
par: César Iván Flores-Mancheno
Publié: (2015)

Indicadores productivos en Cavia porcellus, alimentados con cinco especies forrajeras en la región del Austro ecuatoriano
par: Wilson Geovanny Macancela-Urdiales
Publié: (2019)

DESARROLLO POSTNATAL DEL PÁNCREAS ENDOCRINO DE CUYES (Cavia porcellus) LACTANTES
par: José Rodríguez G.
Publié: (2012)

Evaluación de Dos Niveles de Energía Digestible en base a los Estándares Nutricionales del NRC (1995) en Dietas de Crecimiento para Cuyes (Cavia porcellus L)
par: Felix Esteban Airahuacho Bautista
Publié: (2017)

INCLUSIÓN DE HARINAS DE FOLLAJES ARBÓREOS Y ARBUSTIVOS TROPICALES (Morus alba, Erythrina poeppigiana, Tithonia diversifolia EHibiscus rosa-sinensis) EN LA ALIMENTACIÓN DE CUYES (Cavia porcellus Linnaeus)
par: G. A. Meza
Publié: (2014)

SUSCEPTIBILIDAD A ANTIBACTERIANOS in vitro DE Salmonella enterica AISLADA DE CUYES DE CRIANZA FAMILIAR-COMERCIAL EN LA PROVINCIA DE CARHUAZ, ÁNCASH
par: Annie Matsuura S.
Publié: (2010)

Efecto del Tratamiento Alcalino (NaOH) en la Digestibilidad de la Materia Seca y Proteína de la Totora (Scirpus californicus) en Cuyes (Cavia porcellus)
par: Jorge Castro Bedriñana
Publié: (2017)

COMPARACIÓN DE DOS TIPOS DE SACRIFICIO Y DIFERENTES TIEMPOS DE MADURACIÓN SOBRE VARIABLES FÍSICO-QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA CARNE DE CUY (Cavia porcellus)
par: H. A. Jurado-Gámez
Publié: (2016)

IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE TRANSPORTADORES DE GLUCOSA SGLT1 Y GLUT2 Y LA INCRETINA GLP-1 EN INTESTINO DELGADO DE CUYES (Cavia porcellus)
par: Juan Anglas P.
Publié: (2012)

ESTUDIO DE MÉTODOS Y TIEMPOS PARA OBTENCIÓN DE CARNE DE CUY (Cavia Porcellus) EMPACADA A VACÍO
par: FRANCISCO EMILIO ARGOTE
Publié: (2007)

Cambios relacionados con la edad en la hematología y metabolitos sanguíneos de cuyes (Cavia porcellus) en sistema de crianza intensivo en condiciones de trópico húmedo
par: Daniel Paredes-López
Publié: (2024)

FRECUENCIA DE HONGOS DERMATOFITOS EN LA CRIANZA DE COBAYOS (Cavia Porcellus) EN LA PROVINCIA DE HUÁNUCO
par: Carlos A. Pineda Castillo
Publié: (2009)

EFECTO DE LA CASTRACIÓN QUÍMICA EN EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Y CONDUCTUAL DEL CUY
par: Jaime Vega V.
Publié: (2012)

Caracterización de la carne de cuy empacado al vacío. Un estudio para su exportación
par: Elsa Estrada
Publié: (2021)

Propuesta de una planta para el tratamiento de residuos orgánicos en la ciudad de Tambogrande
par: Jorge Flores
Publié: (2021)

Impacto ambiental y su vinculación a factores sociales, biológicos y físicos en Perú
par: Bertha Magdalena Gallo Gallo
Publié: (2021)

Modelo animal multicarácter para la selección de reproductores Cavia porcellus en Colombia
par: C. Solarte
Publié: (2002)

EVALUACIÓN DE DOS NIVELES DE ENERGÍA EN EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES (Cavia porcellus) DE LA RAZA PERÚ
par: Augusto Morales M.
Publié: (2011)

PARASITISMO GASTROINTESTINAL EN DOS ÉPOCAS DEL AÑO EN CUYES (Cavia porcellus) DE OXAPAMPA, PASCO
par: Merly Vargas R.
Publié: (2014)

ANÁLISIS PROXIMAL, PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LAS VÍSCERAS DEL CUY (Cavia porcellus) Y SU USO POTENCIAL EN ALIMENTACIÓN ANIMAL
par: A. S. Parra
Publié: (2016)

PARASITOSIS EXTERNA EN CUYES (Cavia porcellus) DE CRIANZA FAMILIAR-COMERCIAL EN LAS ÉPOCAS DE LLUVIA Y SECA EN OXAPAMPA, PERÚ
par: Katherine Robles N.
Publié: (2014)

Effect of alfalfa, concentrate and ryegrass diets on guinea pig production variables
par: H. Herrera
Publié: (2024)

INCLUSIÓN DE DL – Metionina, EN LA ALIMENTACIÓN DE CUYES (Cavia porcellus) EN CRECIMIENTO EN LA GRANJA DE CUYES.
par: Fléli Ricardo Jara Claudio
Publié: (2008)

Prevalencia y hallazgos radiográficos en conejos, cuyos y chinchillas diagnosticados con maloclusión en el Hospital Veterinario de Especialidades en Fauna Silvestre y Etología Clínica de la UNAM, México
par: M. C. García
Publié: (2020)

EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON LEVADURA DE CERVEZA (Saccharomyces cerevisiae) Y PROMOTORES EN LA GESTACIÓN Y RECRÍA DE CUYES (Cavia porcellus)
par: Eloy Castro Muñoz
Publié: (2017)

Modelo animal multicarácter para la estimación de parámetros genéticos del Cavia porcellus en Colombia
par: C. Solarte
Publié: (2002)

Cavia magna Ximenez 1980
par: Don E. Wilson, et autres
Publié: (2016)

Raúl R. Romero. Todas las músicas. Diversidad sonora y cultural en el Perú. Serie Estudios Etnográficos. Tomo 8. Lima: Instituto de Etnomusicología PUCP, 2017. 296 pp.
par: Guillermo Nugent
Publié: (2018)

Influencia de la siembra de diferentes variedades de gramíneas mejoradas en el control de espartillo (Sporobolus indicus L R.Br.)
par: Migdelis Lorenzo
Publié: (2013)

Los sistemas silvopastoriles intensivos con Leucaena leucocephala: una opción para la ganadería tropical
par: H. M. Bacab
Publié: (2013)

Producción lechera en un sistema silvopastoril mejorado
par: José R. Casermeiro
Publié: (2008)

Zooarqueología y tafonomía de Cavia aperea en el humedal del Paraná inferior
par: Alejandro Acosta
Publié: (2005)

Genética poblacional de cobayas de Colombia, Cavia spp. (Rodentia: Caviidae) con marcadores moleculares RAPD
par: Héctor Aníbal Campos
Publié: (2008)

Revisión taxonómica de las especies del género cavia (Rodentia: Caviidae) en Colombia
par: Herly Zúñiga
Publié: (2002)

Caracterización molecular de una población de ganado Caqueteño y su relación filogenética con razas bovinas criollas colombianas
par: Gloria Patricia Barrera
Publié: (2006)

Migración y contacto en Lima: el pretérito perfecto en las cláusulas narrativas
par: Rocío Caravedo
Publié: (2012)

HERRAMIENTA NUMÉRICA PARA LA EVALUACIÓN DE DESPLAZAMIENTOS DE DOS FASES EN MEDIOS POROSOS USANDO TOMOGRAFÍA COMPUTARIZADA
par: Crisóstomo Barajas-Solano
Publié: (2017)