Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	César Iván Flores-Mancheno
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Soggetti:	Agrociencias cuy cuy andino cuy criollo Cavia porcellus cuy peruano mejorado
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