Etnoquímica en los saberes ancestrales sobre los alimentos en la región cundiboyacense: un diálogo entre pasado y presente

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	José Luis Casas Hinestroza
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Santo Tomás 2025
Soggetti:	Estudios Culturales apicultura Etnoquímica queso Paipa nixtamalización conocimiento ancestral
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