Determinación social del consumo de frutas y verduras en Florida (Valle del Cauca, Colombia)
Fuente:
Redalyc
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad del Rosario
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876436304069132288 |
|---|---|
| author | Diana Fernanda Loaiza-Buitrago |
| author_facet | Diana Fernanda Loaiza-Buitrago |
| contents | Determinación social del consumo de frutas y verduras en Florida (Valle del Cauca, Colombia) Diana Fernanda Loaiza-Buitrago Shirley Tombé-Reyes Victoria Eugenia Estrada-Trujillo Salud frutas y verduras Promoción de la salud seguridad alimentaria soberanía alimentaria alimentación saludable Introducción: el consumo de frutas y verduras como proceso protector de la salud se ha analizado principalmente desde la perspectiva de los estilos de vida individuales; sin embargo, procesos de tipo estructural como los modelos de producción de alimentos y las políticas de alimentación determinan su producción, disponibilidad y acceso. Se planteó como objetivo analizar los procesos de determinación social del consumo de frutas y verduras en el municipio de Florida (Valle del Cauca, Colombia). Materiales y métodos: estudio cualitativo, tipo estudio de caso, con enfoque de determinación social. Incluyó revisión documental de políticas alimentarias y grupos de discusión con actores clave; el análisis de contenido permitió explicitar mensajes y discursos. Resultados: en la dimensión general, resaltan como procesos críticos de determinación, que limitan la producción y el acceso de frutas y verduras, el uso y tenencia inequitativa de la tierra y la explotación de las fuentes hídricas, y unas políticas que desde la lógica de libre mercado reducen cada vez más las estrategias locales de auto sostenimiento y autoconsumo. En la dimensión particular, el conflicto armado (como proceso crítico adverso) y los ejercicios de soberanía alimentaria (como proceso crítico favorable al consumo de frutas y verduras). Conclusiones: la política alimentaria nacional y local reconoce, de manera discursiva, las determinaciones sociales de la seguridad alimentaria, pero en la práctica privilegia estrategias focalizadas y contingentes que no apuntan a la solución de condiciones estructurales que limitan la producción, disponibilidad, acceso y, por ende, el consumo de frutas y verduras. 2023 artículo científico 1692-7273 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=56276342002 https://www.redalyc.org/journal/562/56276342002/ https://www.redalyc.org/journal/562/56276342002/html/ https://www.redalyc.org/journal/562/56276342002/56276342002.epub https://www.redalyc.org/journal/562/56276342002/movil 10.12804/revistas.urosario.edu.co/revsalud/a.10270 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=562 Revista Ciencias de la Salud application/pdf Universidad del Rosario Revista Ciencias de la Salud (Colombia) Num.2 Vol.21 |
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| publisher | Universidad del Rosario |
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