Marketing de alimentos industrializados destinados ao público infantil na perspectiva da rotulagem
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Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | pt |
| Publié: |
Fundação Oswaldo Cruz
2015
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| _version_ | 1876432357035081728 |
|---|---|
| author | Jéssica Soares Geraldo Ferreira |
| author_facet | Jéssica Soares Geraldo Ferreira |
| contents | Marketing de alimentos industrializados destinados ao público infantil na perspectiva da rotulagem Jéssica Soares Geraldo Ferreira Yone da Silva Orlando Marino Gadas de Moraes Rinaldini Philippo Tancredi Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Controle de Qualidade Rotulagem Nutricional Composição Nutricional Compreendendo a importância das informações contidas nos rótulos dos alimentos, foiobjetivo do presente estudo avaliar a qualidade de alimentos industrializados destinadosao público infantil, comercializados na cidade do Rio de Janeiro, sob a ótica da rotulagemnutricional e do marketing. Foram avaliados alimentos e bebidas industrializadas dascategorias mais consumidas pelo público infantil. Os rótulos selecionados foram avaliadosde acordo com os parâmetros estabelecidos em regulamentações vigentes, assim como, osrecursos de marketing empregados nas embalagens e sua composição nutricional para 100g ou 100 mL. Foram avaliados os rótulos de 93 embalagens de alimentos industrializadosde 33 fabricantes diferentes. Cada amostra foi avaliada em 32 quesitos, totalizando2.976 análises. Houve conformidade em 80% dos itens avaliados, 19% não eram aplicáveise 1% apresentou não conformidade à legislação. A análise de marketing identificou o usode 20 diferentes estratégias. A análise da composição nutricional declarada no rótulopermitiu concluir que os alimentos classificados com quantidades elevadas de açúcar,gordura saturada, gordura trans e/ou sódio corresponderam a 66%. Torna-se fundamentalum modelo eficiente de regulação e fiscalização da rotulagem e marketing de modo agarantir informações claras e fidedignas. 2015 artículo científico 2317-269X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561422011 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5705 Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia application/pdf Fundação Oswaldo Cruz Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (Brasil) Num.2 Vol.3 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_570561422011 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2015 |
| publisher | Fundação Oswaldo Cruz |
| spellingShingle | Marketing de alimentos industrializados destinados ao público infantil na perspectiva da rotulagem Jéssica Soares Geraldo Ferreira Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Controle de Qualidade Rotulagem Nutricional Composição Nutricional Marketing de alimentos industrializados destinados ao público infantil na perspectiva da rotulagem Jéssica Soares Geraldo Ferreira Yone da Silva Orlando Marino Gadas de Moraes Rinaldini Philippo Tancredi Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Controle de Qualidade Rotulagem Nutricional Composição Nutricional Compreendendo a importância das informações contidas nos rótulos dos alimentos, foiobjetivo do presente estudo avaliar a qualidade de alimentos industrializados destinadosao público infantil, comercializados na cidade do Rio de Janeiro, sob a ótica da rotulagemnutricional e do marketing. Foram avaliados alimentos e bebidas industrializadas dascategorias mais consumidas pelo público infantil. Os rótulos selecionados foram avaliadosde acordo com os parâmetros estabelecidos em regulamentações vigentes, assim como, osrecursos de marketing empregados nas embalagens e sua composição nutricional para 100g ou 100 mL. Foram avaliados os rótulos de 93 embalagens de alimentos industrializadosde 33 fabricantes diferentes. Cada amostra foi avaliada em 32 quesitos, totalizando2.976 análises. Houve conformidade em 80% dos itens avaliados, 19% não eram aplicáveise 1% apresentou não conformidade à legislação. A análise de marketing identificou o usode 20 diferentes estratégias. A análise da composição nutricional declarada no rótulopermitiu concluir que os alimentos classificados com quantidades elevadas de açúcar,gordura saturada, gordura trans e/ou sódio corresponderam a 66%. Torna-se fundamentalum modelo eficiente de regulação e fiscalização da rotulagem e marketing de modo agarantir informações claras e fidedignas. 2015 artículo científico 2317-269X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561422011 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5705 Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia application/pdf Fundação Oswaldo Cruz Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (Brasil) Num.2 Vol.3 |
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| topic | Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Controle de Qualidade Rotulagem Nutricional Composição Nutricional |
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