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O debate em torno de queijos feitos de leite cru: entre aspectos normativos e a valorização da produção tradicional

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Fabiana Thomé da Cruz
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Fundação Oswaldo Cruz 2014
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Queijos Tradicionais Conhecimento Tradicional Produção Artesanal de Alimentos
Online Access:	Acceder al recurso
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