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Análise microbiológica e avaliação das Boas Práticas de Fabricação durante o fluxograma de processamento do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba) cru servido em um restaurante self-service

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jhonathan Campos do Couto Beltrão
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Fundação Oswaldo Cruz 2017
Materias:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Hortaliças Produção de Alimentos Análise Microbiológica Serviços de Alimentação Boas Práticas de Fabricação
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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