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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Fundação Oswaldo Cruz
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570569642008 https://www.redalyc.org/journal/5705/570569642008/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570569642008/html/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570569642008/570569642008.epub https://www.redalyc.org/journal/5705/570569642008/movil |
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Table of Contents:
- Produção de itens de ensaio de proficiência contendo bactérias em matriz frango utilizando a técnica de liofilização Ingrid Camelo da Silva Paula Vasconcelos Costa Luiza Vasconcellos Pablo Tavares Coimbra Valéria de Mello Medeiros Carla de Oliveira Rosas Silvia Maria dos Reis Lopes Marcelo Luiz Lima Brandão Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Itens de Ensaio Carne de Frango Controle de Qualidade Ensaio de Proficiência Laboratórios de Ensaio Introdução A participação em ensaios de proficiência (EP) é utilizada para avaliar a competência de laboratórios de ensaio e calibração.Objetivo Avaliar a viabilidade da técnica de liofilização na produção de seis lotes de itens de EP, dois contendo Escherichia coli, dois contendo Bacillus cereus e Staphylococcus aureus concomitantemente, e dois contendo Salmonella Enteritidis em matriz frango desfiado cozido. Método: Foram realizados testes de homogeneidade segundo o protocolo harmonizado e de estabilidade em longo prazo pelo modelo clássico e curto prazo pelo modelo isócrono segundo a ISO Guide 35.Resultados Todos os lotes produzidos foram considerados suficientemente homogêneos. No estudo de estabilidade em longo prazo, todos os lotes se apresentaram suficientemente estáveis nas temperaturas de -80 ± 10ºC e -20 ± 4ºC, exceto o lote contendo B. cereus e S. aureus . Os outros lotes apresentaram estabilidade por pelo menos 126 dias a -80 ± 10ºC e 84 dias a -20 ± 4ºC. Na avaliação da estabilidade em curto prazo, foram analisados apenas os lotes suficientemente estáveis no estudo em longo prazo. Os lotes foram suficientemente estáveis nas temperaturas de 5 ± 3ºC e 35 ± 2ºC, com exceção do lote contendo Salmonella Enteritidis a 35 ± 2ºC, devido ao decréscimo significativo da concentração celular.Conclusões A técnica de liofilização foi satisfatória para produção de itens de ensaio contendo E. coli e Salmonella Enteritidis em matriz frango viáveis para utilização em um EP, sendo que o lote contendo Salmonella Enteritidis deve ser transportado aos laboratórios participantes em temperatura ≤ 8ºC por até quatro dias. Lotes contendo S. aureus e B. cereus, simultaneamente, apresentaram estabilidade insuficiente, indicando que a produção de lotes individuais contendo cada bactéria individualmente é necessária. 2021 artículo científico 2317-269X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570569642008 https://www.redalyc.org/journal/5705/570569642008/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570569642008/html/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570569642008/570569642008.epub https://www.redalyc.org/journal/5705/570569642008/movil 10.22239/2317-269X.01695 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5705 Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia application/pdf Fundação Oswaldo Cruz Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (Brasil) Num.2 Vol.9