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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Fundação Oswaldo Cruz
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570574907025 https://www.redalyc.org/journal/5705/570574907025/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570574907025/html/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570574907025/570574907025.epub https://www.redalyc.org/journal/5705/570574907025/movil |
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Table of Contents:
- Programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos do estado de Minas Gerais: fatores envolvidos na rastreabilidade e no controle sanitário Milton Cosme Ribeiro Alisson Martins Ramos Vanessa Alves Ferreira Geraldo Lucchese Joice Rodrigues da Cunha Camila Argenta Fante Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Informação Consumidor Agrotóxicos Segurança Alimentar Vigilância Sanitária Introdução O monitoramento de resíduos de agrotóxicos em alimentos pode contribuir para ações de controle, mitigação de riscos à saúde humana e cumprimento de critérios de qualidade relacionados ao comércio nacional e internacional.Objetivo Investigar e analisar os fatores envolvidos na rastreabilidade e no controle sanitário de alimentos vegetais coletados no comércio varejista pelo Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos do estado de Minas Gerais (PARA-MG).Método A partir de uma amostragem não probabilística, foram entrevistados os fiscais sanitários que atuaram nas coletas de amostras (n = 6) e os responsáveis pelo controle de qualidade dos alimentos nas redes varejistas participantes do programa (n = 12), utilizando como referência o método survey.Resultados Os resultados evidenciaram que 83,3% dos locais de coleta de amostras são estabelecimentos de grande porte localizados na região metropolitana da capital do estado, o que demonstra que os alimentos comercializados em pequenos estabelecimentos varejistas e feiras livres não foram monitorados pelo programa. De acordo com os entrevistados, 88,9% das redes varejistas não inserem informações de rastreabilidade nos alimentos e 62,2% dos alimentos comercializados não trazem todas as informações obrigatórias de rastreabilidade.Conclusões O estudo identificou fatores relacionados às empresas, aos fornecedores, aos produtores rurais e aos órgãos fiscalizadores que dificultam a implementação da rastreabilidade nos alimentos e fatores associados a questões operacionais, de amostragem dos produtos alimentícios e relativos à atuação dos órgãos de controle sanitário que interferem negativamente no controle sanitário de resíduos de agrotóxicos, ao mesmo tempo em que propõe ações e medidas voltadas para promover mais transparência e segurança na cadeia produtiva de alimentos. 2023 artículo científico 2317-269X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570574907025 https://www.redalyc.org/journal/5705/570574907025/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570574907025/html/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570574907025/570574907025.epub https://www.redalyc.org/journal/5705/570574907025/movil 10.22239/2317-269x.02141 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5705 Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia application/pdf Fundação Oswaldo Cruz Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (Brasil) Vol.11