Perfil e desafios da produção e da comercialização de alimentos orgânicos processados no estado do Rio de Janeiro
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Fundação Oswaldo Cruz
2022
|
| Subjects: | |
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| _version_ | 1876465700352032768 |
|---|---|
| author | Tayrine Martins de Souza do Valle |
| author_facet | Tayrine Martins de Souza do Valle |
| contents | Perfil e desafios da produção e da comercialização de alimentos orgânicos processados no estado do Rio de Janeiro Tayrine Martins de Souza do Valle Bruna Carraco de Azeredo Peres Marianna Miranda Rodrigues Vidal Maria Fernanda de Albuquerque Costa Fonseca Aline Gomes de Mello de Oliveira Thadia Turon da Costa Silva Ellen Mayra Menezes Ayres Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Inclusão Produtiva Alimentos Orgânicos Legislação Sanitária Processamento de Alimentos Sistema Participativo de Garantia Introdução O processamento de alimentos orgânicos por pequenos produtores contribui para um sistema alimentar economicamente, socialmente e ambientalmente sustentável. É importante conhecer o perfil e as potenciais dificuldades dos processadores de alimentos orgânicos, organizados sob a modalidade do Sistema Participativo de Garantia da qualidade orgânica, devido ao seu crescimento e relevância social, para direcionamento de ações e políticas públicas com consequente fortalecimento da agricultura de bases agroecológica.Objetivo Descrever o perfil dos processadores de alimentos orgânicos do estado do Rio de Janeiro e identificar os principais desafios nas redes de produção e comercialização.Método Estudo exploratório e descritivo com delineamento transversal realizado por pesquisa documental aos planos de manejos, manual de boas práticas, atas do Sistema Participativo de Garantia, certificados emitidos pela Associação de Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro, assim como outros documentos de atualização de Organismos Participativos de Avaliação da Conformidade Orgânica em relação aos produtores credenciados.Resultados Observou-se que 60% dos processadores orgânicos no estado do Rio de Janeiro são vinculados ao Sistema Participativo de Garantia da qualidade orgânica. A unidade de processamento mais utilizada é a anexa ao domicílio. A maioria são agricultores ou microempreendedores familiares que recebem ajuda da família no processo produtivo e a atividade mais desenvolvida é a fabricação de conservas, geleias, molhos e doces. Menos de 70% possuíam alvará de funcionamento e licença sanitária, 97% tinham plano de manejo orgânico; 79% possuíam manual de boas práticas e 78%, plano de rastreabilidade. Das principais dificuldades, destacam-se: aquisição de matéria-prima, adequação às normas sanitárias e logística de distribuição.Conclusões O estudo desvelou a potencialidade do processamento de produtos orgânicos para o desenvolvimento socioeconômico regional e a necessidade de mais incentivos para viabilizar a inclusão produtiva de pequenos empreendimentos. 2022 artículo científico 2317-269X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570580071007 https://www.redalyc.org/journal/5705/570580071007/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570580071007/html/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570580071007/570580071007.epub https://www.redalyc.org/journal/5705/570580071007/movil 10.22239/2317-269X.01977 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5705 Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia application/pdf Fundação Oswaldo Cruz Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (Brasil) Num.2 Vol.10 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2022 |
| publisher | Fundação Oswaldo Cruz |
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