Consumo e abastecimento de frutas e hortaliças em espaços de alimentação comercial e coletiva
Fuente:
Redalyc
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade do Contestado
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1876442266392854528 |
|---|---|
| author | Eduardo Gilvan Dutra |
| author_facet | Eduardo Gilvan Dutra |
| contents | Consumo e abastecimento de frutas e hortaliças em espaços de alimentação comercial e coletiva Eduardo Gilvan Dutra Gustavo Pinto da Silva Estudios Territoriales Frutas Hortaliças Abastecimento alimentar Circuitos comerciais curtos Alimentação comercial e coletiva Este artigo objetiva analisar os potenciais mercados para o abastecimento alimentar através de circuitos curtos, em espaços de alimentação comercial e coletiva em Santiago–RS, Brasil. Problematizam-se as noções de sistemas agroalimentares, estratégias alimentares, circuitos curtos e dinamização econômica. Os procedimentos metodológicos adotados consistiram na realização de estudo de caso, por meio de questionários aplicados, nos meses de novembro e dezembro de 2015, em pontos de alimentação comercial e coletiva do município, bem como na realização de pesquisas documental e bibliográfica. A análise indica que Santiago possui um público potencial de consumidores que são desconsiderados quando se analisa as oportunidades para iniciativas locais, principalmente em função da urbanização crescente que ocasiona o aumento do número de pessoas que se alimentam fora do domicílio. Existe dependência de alimentos de outras regiões, mesmo que haja emergência de iniciativas locais de comercialização. Verifica-se a inexistência de políticas ou ações regulatórias desses mercados, distanciando, ainda mais, produtores e consumidores de alimentos. 2017 artículo científico 2237-9029 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570863192003 https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/html/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/570863192003.epub https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/movil https://doi.org/10.24302/drd.v7i2.1459 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5708 Desenvolvimento Regional em Debate application/pdf Universidade do Contestado Desenvolvimento Regional em Debate (Brasil) Num.2 Vol.7 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_570863192003 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidade do Contestado |
| spellingShingle | Consumo e abastecimento de frutas e hortaliças em espaços de alimentação comercial e coletiva Eduardo Gilvan Dutra Estudios Territoriales Frutas Hortaliças Abastecimento alimentar Circuitos comerciais curtos Alimentação comercial e coletiva Consumo e abastecimento de frutas e hortaliças em espaços de alimentação comercial e coletiva Eduardo Gilvan Dutra Gustavo Pinto da Silva Estudios Territoriales Frutas Hortaliças Abastecimento alimentar Circuitos comerciais curtos Alimentação comercial e coletiva Este artigo objetiva analisar os potenciais mercados para o abastecimento alimentar através de circuitos curtos, em espaços de alimentação comercial e coletiva em Santiago–RS, Brasil. Problematizam-se as noções de sistemas agroalimentares, estratégias alimentares, circuitos curtos e dinamização econômica. Os procedimentos metodológicos adotados consistiram na realização de estudo de caso, por meio de questionários aplicados, nos meses de novembro e dezembro de 2015, em pontos de alimentação comercial e coletiva do município, bem como na realização de pesquisas documental e bibliográfica. A análise indica que Santiago possui um público potencial de consumidores que são desconsiderados quando se analisa as oportunidades para iniciativas locais, principalmente em função da urbanização crescente que ocasiona o aumento do número de pessoas que se alimentam fora do domicílio. Existe dependência de alimentos de outras regiões, mesmo que haja emergência de iniciativas locais de comercialização. Verifica-se a inexistência de políticas ou ações regulatórias desses mercados, distanciando, ainda mais, produtores e consumidores de alimentos. 2017 artículo científico 2237-9029 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570863192003 https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/html/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/570863192003.epub https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/movil https://doi.org/10.24302/drd.v7i2.1459 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5708 Desenvolvimento Regional em Debate application/pdf Universidade do Contestado Desenvolvimento Regional em Debate (Brasil) Num.2 Vol.7 |
| title | Consumo e abastecimento de frutas e hortaliças em espaços de alimentação comercial e coletiva |
| topic | Estudios Territoriales Frutas Hortaliças Abastecimento alimentar Circuitos comerciais curtos Alimentação comercial e coletiva |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570863192003 https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/html/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/570863192003.epub https://www.redalyc.org/journal/5708/570863192003/movil https://doi.org/10.24302/drd.v7i2.1459 |