Breves considerações sobre comida local, terroir, indicações geográficas e turismo gastronômico
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade do Contestado
2019
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876443026222481408 |
|---|---|
| author | Ewerton Reubens Coelho-Costa |
| author_facet | Ewerton Reubens Coelho-Costa |
| contents | Breves considerações sobre comida local, terroir, indicações geográficas e turismo gastronômico Ewerton Reubens Coelho-Costa Estudios Territoriales Terroir Comida Local Indicação Geográfica Turismo Gastronômico Bens Agroalimentares O artigo apresenta o terroir como elemento fundamental para o aparecimento de produtos agroalimentares especiais, como as indicações geográficas. Aqui, apresentase a ligação entre comida local, terroir, indicações geográficas (IGs) e turismo gastronômico, além de identificar os tipos de IGs existentes no Brasil. Trata-se de uma pesquisa exploratória baseada em revisão da literatura. Dentre os achados da pesquisa, observa-se o poder de comunicação de alimentos e bebidas; que o terroir precisa ser entendido enquanto palavra-noção ampla para não ter sentido reduzido a território; que atualmente existem, no Brasil, 74 indicações geográficas registradas: 65 nacionais e 9 estrangeiras, que se dividem em Indicação de Procedência (IP) e Denominação de Origem (DO); e que a atividade turística, sobretudo pelo turismo gastronômico pode se utilizar dos produtos de terroir, como as indicações geográficas, para gerar desenvolvimento, criando diversos produtos para o turismo gastronômico, que ressaltam cultura e identidade a partir de alimentos e bebidas 2019 artículo científico 2237-9029 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570864650013 https://www.redalyc.org/journal/5708/570864650013/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570864650013/html/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570864650013/570864650013.epub https://www.redalyc.org/journal/5708/570864650013/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5708 Desenvolvimento Regional em Debate application/pdf Universidade do Contestado Desenvolvimento Regional em Debate (Brasil) Num.2 Vol.9 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidade do Contestado |
| spellingShingle | Breves considerações sobre comida local, terroir, indicações geográficas e turismo gastronômico Ewerton Reubens Coelho-Costa Estudios Territoriales Terroir Comida Local Indicação Geográfica Turismo Gastronômico Bens Agroalimentares Breves considerações sobre comida local, terroir, indicações geográficas e turismo gastronômico Ewerton Reubens Coelho-Costa Estudios Territoriales Terroir Comida Local Indicação Geográfica Turismo Gastronômico Bens Agroalimentares O artigo apresenta o terroir como elemento fundamental para o aparecimento de produtos agroalimentares especiais, como as indicações geográficas. Aqui, apresentase a ligação entre comida local, terroir, indicações geográficas (IGs) e turismo gastronômico, além de identificar os tipos de IGs existentes no Brasil. Trata-se de uma pesquisa exploratória baseada em revisão da literatura. Dentre os achados da pesquisa, observa-se o poder de comunicação de alimentos e bebidas; que o terroir precisa ser entendido enquanto palavra-noção ampla para não ter sentido reduzido a território; que atualmente existem, no Brasil, 74 indicações geográficas registradas: 65 nacionais e 9 estrangeiras, que se dividem em Indicação de Procedência (IP) e Denominação de Origem (DO); e que a atividade turística, sobretudo pelo turismo gastronômico pode se utilizar dos produtos de terroir, como as indicações geográficas, para gerar desenvolvimento, criando diversos produtos para o turismo gastronômico, que ressaltam cultura e identidade a partir de alimentos e bebidas 2019 artículo científico 2237-9029 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570864650013 https://www.redalyc.org/journal/5708/570864650013/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570864650013/html/ https://www.redalyc.org/journal/5708/570864650013/570864650013.epub https://www.redalyc.org/journal/5708/570864650013/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5708 Desenvolvimento Regional em Debate application/pdf Universidade do Contestado Desenvolvimento Regional em Debate (Brasil) Num.2 Vol.9 |
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| topic | Estudios Territoriales Terroir Comida Local Indicação Geográfica Turismo Gastronômico Bens Agroalimentares |
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