El Diseño Simplex-Centroide y la Función de Deseabilidad en la optimización de la aceptabilidad sensorial de pan dulce enriquecido con Chenopodium quinoa

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Raúl Siche
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad UTE 2016
Schlagworte:	Ingeniería pan de quinua bizcocho andino Diseño de mezclas evaluación sensorial aceptabilidad general
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