Optimización de la formulación de chocolate oscuro a partir de la mezcla de granos de cacao y contenido de cacao aplicando método de superficie de respuesta

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	G Chire-Fajardo
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad UTE 2019
Sujets:	Ingeniería Perú Dureza luminosidad maximización superficie de respuesta
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