Elaboración de una bebida pasteurizada a partir de un extracto proteico de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Andrea Guallasamín-Dávila
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad UTE 2018
Schlagworte:	Ingeniería quinua Bebida vegetal tratamiento térmico solubilización proteica
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