Elaboración de una bebida pasteurizada a partir de un extracto proteico de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Andrea Guallasamín-Dávila
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad UTE 2018
Materias:	Ingeniería quinua Bebida vegetal tratamiento térmico solubilización proteica
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