Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Melisa, G. Britez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad UTE 2020
Schlagworte:	Ingeniería sodio Harina sin gluten valor nutricional evaluación sensorial producto cárnico funcional
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