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  • Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa
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Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa

Fuente: Redalyc
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Détails bibliographiques
Auteur principal: Melisa, G. Britez
Format: Artículo científico
Langue:es
Publié: Universidad UTE 2020
Sujets:
Ingeniería
sodio
Harina sin gluten
valor nutricional
evaluación sensorial
producto cárnico funcional
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=572263177004
https://www.redalyc.org/journal/5722/572263177004/
https://www.redalyc.org/journal/5722/572263177004/html/
https://www.redalyc.org/journal/5722/572263177004/572263177004.epub
https://www.redalyc.org/journal/5722/572263177004/movil
https://doi.org/10.29019/enfoque.v11n3.558

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