Development and physical-chemical and microbiological characterization of a yogurt-like product, lupine (Lupinus mutabilis Sweet) -based

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Monserrath Carolina Vásquez Rodríguez
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Universidad UTE 2025
Soggetti:	Ingeniería Milk like yogurt lactic acid bacteria Arracacia xanthorrhiza
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