Detección e identificación de bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos mediante la reacción en cadena de la polimerasa
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Asociación Mexicana de Bioquímica Clínica, A.C.
2006
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876477095971913728 |
|---|---|
| author | Tania González Flores |
| author_facet | Tania González Flores |
| contents | Detección e identificación de bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos mediante la reacción en cadena de la polimerasa Tania González Flores Rafael Antonio Rojas Herrera Medicina PCR detección alimentos bacterias patógenas La lucha contra los microorganismos patógenos, causantesde enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) requierede procedimientos adecuados de inspección sanitaria, lo queha llevado al desarrollo de métodos cada vez más rápidos yefectivos para la detección e identificación de bacterias nocivasen las áreas en las que la seguridad biológica es de muchaimportancia. Las técnicas de identificación basadas enel cultivo y las características fenotípicas de las bacteriasson laboriosas y pueden requerir varias semanas para obtenerresultados, lo cual no resulta viable cuando se analizanalimentos perecederos como los lácteos y la carne fresca. Laaplicación de métodos de detección independientes de cultivo,como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) puedeayudar a resolver los problemas antes mencionados, aúncuando es necesario que estos métodos cuenten con una validacióninternacional. En el presente trabajo se revisa lautilidad, ventajas y desventajas de la PCR como herramientapara la detección e identificación de bacterias patógenasen muestras de alimentos, así como las nuevas tendenciasen el uso de estas herramientas moleculares de diagnósticoy los esfuerzos actuales tendientes a su estandarización internacional. 2006 artículo científico 0185-5751 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57631205 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=576 Bioquimia application/pdf Asociación Mexicana de Bioquímica Clínica, A.C. Bioquimia (México) Num.2 Vol.31 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_57631205 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2006 |
| publisher | Asociación Mexicana de Bioquímica Clínica, A.C. |
| spellingShingle | Detección e identificación de bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos mediante la reacción en cadena de la polimerasa Tania González Flores Medicina PCR detección alimentos bacterias patógenas Detección e identificación de bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos mediante la reacción en cadena de la polimerasa Tania González Flores Rafael Antonio Rojas Herrera Medicina PCR detección alimentos bacterias patógenas La lucha contra los microorganismos patógenos, causantesde enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) requierede procedimientos adecuados de inspección sanitaria, lo queha llevado al desarrollo de métodos cada vez más rápidos yefectivos para la detección e identificación de bacterias nocivasen las áreas en las que la seguridad biológica es de muchaimportancia. Las técnicas de identificación basadas enel cultivo y las características fenotípicas de las bacteriasson laboriosas y pueden requerir varias semanas para obtenerresultados, lo cual no resulta viable cuando se analizanalimentos perecederos como los lácteos y la carne fresca. Laaplicación de métodos de detección independientes de cultivo,como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) puedeayudar a resolver los problemas antes mencionados, aúncuando es necesario que estos métodos cuenten con una validacióninternacional. En el presente trabajo se revisa lautilidad, ventajas y desventajas de la PCR como herramientapara la detección e identificación de bacterias patógenasen muestras de alimentos, así como las nuevas tendenciasen el uso de estas herramientas moleculares de diagnósticoy los esfuerzos actuales tendientes a su estandarización internacional. 2006 artículo científico 0185-5751 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57631205 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=576 Bioquimia application/pdf Asociación Mexicana de Bioquímica Clínica, A.C. Bioquimia (México) Num.2 Vol.31 |
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| topic | Medicina PCR detección alimentos bacterias patógenas |
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