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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=576363547003 |
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| _version_ | 1866815183229288448 |
|---|---|
| author | Jhon Jairo Bejarano Roncancio |
| author_facet | Jhon Jairo Bejarano Roncancio |
| contents | ESTANDARIZACIÓN DE LOS PAQUETES DE ASISTENCIA ALIMENTARIA DE LA FUNDACIÓN BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS FBAA DE BOGOTÁ D.C. Jhon Jairo Bejarano Roncancio Luis Miguel Becerra Granados Medicina seguridad alimentaria programas de nutrición estándares de referencia Planificación alimentaria almacenamiento de alimentos Antecedentes. Desde 2001 el Banco de alimentos tiene como propósito recuperar productos frescos y manufacturados de las grandes cadenas e industrias evitando que se pierdan y lograr que éstos terminen en las mesas de las instituciones que ayudan a los más pobres en Bogotá. Objetivo. Estandarizar, la composición y contenido nutricional, de los paquetes de asistencia alimentaria suministrados por el Banco para las fundaciones adscritas, según contexto y necesidades nutricionales. Materiales y métodos. Este estudio descriptivo se organizó en tres fases: se observó, registró y analizó las actividades de programación, facturación y despacho del proceso de organización de donación a las instituciones, bajo un estudio de tiempos y movimientos, documentado en una matriz DOFA; se estudió las características administrativas y técnicas, así como las necesidades de adquisición de paquetes alimentarios de las fundaciones. Esta información se consignó en dos bases de datos; y se elaboró y validó una propuesta con base en las donaciones y clasificación interna, características epidemiológicas del grupo etáreo y cobertura, tipo de atención y número de intercambios por tiempo de comida suministrado. Resultados. Se elaboró un aplicativo sistematizado que captura la información de requisición estandarizada, de acuerdo a las necesidades de paquetes alimentarios por fundación, en factor tiempo. Se optimizó en un 59% este proceso. Conclusiones. Los paquetes alimentarios que entregó la FBAA no estuvieron enfocados a las necesidades reales de la población desde lo nutricional, características mórbidas y dinámica de producción de las fundaciones, esto acarreó pérdida en recursos humanos, técnicos y financieros. 2011 artículo científico 2357-3848 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=576363547003 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5763 Revista de la Facultad de Medicina application/pdf Universidad Nacional de Colombia Revista de la Facultad de Medicina (Colombia) Num.1 Vol.59 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_576363547003 |
| language | es |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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| topic | Medicina seguridad alimentaria programas de nutrición estándares de referencia Planificación alimentaria almacenamiento de alimentos |
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