Comparative effect of different sugars instigating non-enzymatic browning and Maillard reaction products in guava fruit leather

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	V.S.K Nayaka
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Society for Promotion of Horticulture 2022
Materias:	Agrociencias non browning furfural ascorbic acid enzymatic and sugars
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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