Comparative effect of different sugars instigating non-enzymatic browning and Maillard reaction products in guava fruit leather

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	V.S.K Nayaka
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Society for Promotion of Horticulture 2022
Schlagworte:	Agrociencias non browning furfural ascorbic acid enzymatic and sugars
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