Comparative effect of different sugars instigating non-enzymatic browning and Maillard reaction products in guava fruit leather

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	V.S.K Nayaka
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Society for Promotion of Horticulture 2022
Sujets:	Agrociencias non browning furfural ascorbic acid enzymatic and sugars
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