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Usos de procesos de secado e impregnación para el desarrollo de alimentos funcionales: enriquecimiento de placas de manzana con ß-caroteno

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	V. Santacruz-Vázquez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Asociación Farmacéutica Mexicana, A.C. 2008
Materias:	Química manzana caroteno impregnación deshidratación Alimentos funcionales
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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