Capacidad antioxidante y caracterización fitoquímica de extractos etanólicos de huitlacoche (Ustilago maydis-Zea mays) crudo y cocido

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Juan Manuel Salazar López
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Asociación Farmacéutica Mexicana, A.C. 2017
Materias:	Química huitlacoche Antioxidantes alimento funcional compuestos fenólicos capacidad antioxidante
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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