ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE CARNE DE CUY (Cavia porcellus) ENVASADO AL VACÍO Y CONSERVACIÓN POR CONGELACIÓN

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	HERNÁN LÓPEZ Y ROJAS
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional Hermilio Valdizán 2016
Subjects:	Multidisciplinarias (Ciencias, Ciencias Sociales, Artes y Humanidades) vacío escaldado envasado al vacío Aseguramiento de la calidad tiempo de congelación y temperatura de congelación
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