Dinámica de la deshidratación del Allium porrum lin (ajo puerro), en condiciones de secado natural
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola
2021
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876438019813146624 |
|---|---|
| author | Javier A. León-Martínez |
| author_facet | Javier A. León-Martínez |
| contents | Dinámica de la deshidratación del Allium porrum lin (ajo puerro), en condiciones de secado natural Javier A. León-Martínez Gleiby Melchor-Orta José O. Amor-Ramírez Ingeniería Dinámica tiempo de exposición condiciones controladas Este trabajo centra su objetivo alrededor del estudio de la dinámica de la deshidratación del Allium porrum lin (ajo puerro), en condiciones de secado natural. Con este propósito fue elaborada una metodología para el estudio de dicho proceso en condiciones de secado natural, que comprende y garantiza la representatividad de las muestras sometidas a estudio. Determinándose así que el tiempo de exposición necesario para la deshidratación del Allium porrum lin (ajo puerro), bajo condiciones de secado natural, está alrededor de las 6,5 h y las 7 h. Se obtuvo, además, a partir de los datos experimentales, un modelo de regresión que permite describir el proceso en cuestión con un 93,2673% de exactitud. 2021 artículo científico 2306-1545 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=586268743004 https://www.redalyc.org/journal/5862/586268743004/ https://www.redalyc.org/journal/5862/586268743004/html/ https://www.redalyc.org/journal/5862/586268743004/586268743004.epub https://www.redalyc.org/journal/5862/586268743004/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5862 Revista Ingeniería Agrícola application/pdf Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola Revista Ingeniería Agrícola (Cuba) Num.4 Vol.11 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_586268743004 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2021 |
| publisher | Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola |
| spellingShingle | Dinámica de la deshidratación del Allium porrum lin (ajo puerro), en condiciones de secado natural Javier A. León-Martínez Ingeniería Dinámica tiempo de exposición condiciones controladas Dinámica de la deshidratación del Allium porrum lin (ajo puerro), en condiciones de secado natural Javier A. León-Martínez Gleiby Melchor-Orta José O. Amor-Ramírez Ingeniería Dinámica tiempo de exposición condiciones controladas Este trabajo centra su objetivo alrededor del estudio de la dinámica de la deshidratación del Allium porrum lin (ajo puerro), en condiciones de secado natural. Con este propósito fue elaborada una metodología para el estudio de dicho proceso en condiciones de secado natural, que comprende y garantiza la representatividad de las muestras sometidas a estudio. Determinándose así que el tiempo de exposición necesario para la deshidratación del Allium porrum lin (ajo puerro), bajo condiciones de secado natural, está alrededor de las 6,5 h y las 7 h. Se obtuvo, además, a partir de los datos experimentales, un modelo de regresión que permite describir el proceso en cuestión con un 93,2673% de exactitud. 2021 artículo científico 2306-1545 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=586268743004 https://www.redalyc.org/journal/5862/586268743004/ https://www.redalyc.org/journal/5862/586268743004/html/ https://www.redalyc.org/journal/5862/586268743004/586268743004.epub https://www.redalyc.org/journal/5862/586268743004/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5862 Revista Ingeniería Agrícola application/pdf Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola Revista Ingeniería Agrícola (Cuba) Num.4 Vol.11 |
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| topic | Ingeniería Dinámica tiempo de exposición condiciones controladas |
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