La minuta del día: Los tiempos de comida de la elite capitalina a principios del siglo XX
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad Iberoamericana, Ciudad de México
2010
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876476009550708736 |
|---|---|
| author | María Susana Victoria Uribe |
| author_facet | María Susana Victoria Uribe |
| contents | La minuta del día: Los tiempos de comida de la elite capitalina a principios del siglo XX María Susana Victoria Uribe Historia elite Cocinar hábitos cultura buen gusto El acto de cocinar conforma un producto cultural en el que la producción, la presentación y el consumo de los alimentos están cargados de fuertes significados sociales. Eso es precisamente lo que sucedía con la elite capitalina de principios del siglo xx, cuyos hábitos alimenticios pretendían comunicar ciertos intereses, como pueden ser la distinción a través del buen gusto o la pertenencia al mundo cosmopolita. Por medio de artificios lingüísticos creados para las minutas de los distintos tiempos de las comidas que formaban parte de sus hábitos cotidianos se ponían en evidencia tales intereses, encaminados a demostrar que el progreso y la modernidad se servían directamente en su mesa. 2010 artículo científico 1405-0927 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=58922689002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=589 Historia y Grafía application/pdf Universidad Iberoamericana, Ciudad de México Historia y Grafía (México) Num.34 |
| format | Artículo científico |
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| publisher | Universidad Iberoamericana, Ciudad de México |
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