Entre cazuelas y salazones: sala cattabia en Apicio IV, I, 1-3
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2005
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876479735992680448 |
|---|---|
| author | Amalia LEJAVITZER LAPOUJADE |
| author_facet | Amalia LEJAVITZER LAPOUJADE |
| contents | Entre cazuelas y salazones: sala cattabia en Apicio IV, I, 1-3 Amalia LEJAVITZER LAPOUJADE Filosofía pan queso apicio cazuela moretum El libro cuarto del De re coquinaria atribuido a Apicio comienza con tres recetas tituladas sala cattabia. Este trabajo presenta algunos elementos para la reflexión en torno al nombre -aparentemente incomprensible-, la índole y la procedencia de estas recetas. 2005 artículo científico 0185-3058 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=59120874005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=591 Nova Tellus application/pdf Universidad Nacional Autónoma de México Nova Tellus (México) Num.1 Vol.23 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_59120874005 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2005 |
| publisher | Universidad Nacional Autónoma de México |
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