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Pitadas sobre tradição e inovação na cozinha contemporânea: por uma antropologia do cozinhar

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Nicole Weber Benemann
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 2017
Subjects:	Sociología comida Tradição inovação restaurante antropologia da alimentação
Online Access:	Acceder al recurso
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