Patrimonio agroindustrial e historia del territorio en México. La fabricación del piloncillo en Zimatlán, Oaxaca
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidade de Brasília
2022
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876449423884550144 |
|---|---|
| author | Lorena Broca |
| author_facet | Lorena Broca |
| contents | Patrimonio agroindustrial e historia del territorio en México. La fabricación del piloncillo en Zimatlán, Oaxaca Lorena Broca Luis Alberto Torres Lorena Broca Luis Alberto Torres Geografía Social trapiche trapiche América Latina América Latina territorio usado Se presenta una revisión histórica sobre la actividad productiva de la caña de azúcar, insumo y molino introducidos durante la invasión española que recibe el nombre de trapiche en una fracción al sur del territorio mexicano: los Valles Centrales de Oaxaca. El objetivo es comprender el fenómeno de la aparición de los espacios arquitectónicos dedicados a esta actividad que aun perviven en Zimatlán a partir de conceptos de la geografía. Metodológicamente se aborda el acercamiento desde la ecogénesis territorial y territorio usado. A través de fuentes primarias y trabajo de campo contrastado con documentos de archivo, se identificaron los espacios que se destinaron a la fabricación del piloncillo y que forman parte del patrimonio industrial en desaparición que explica y constituye la historia de los pueblos de Zimatlán, siendo este el principal aporte de la investigación. 2022 artículo científico 2595-0169 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=604071867005 https://www.redalyc.org/journal/6040/604071867005/ https://www.redalyc.org/journal/6040/604071867005/html/ https://www.redalyc.org/journal/6040/604071867005/604071867005.epub https://www.redalyc.org/journal/6040/604071867005/movil https://doi.org/10.26512/patryter.v5i10.41186 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6040 PatryTer application/pdf Universidade de Brasília PatryTer (Brasil) Num.10 Vol.5 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2022 |
| publisher | Universidade de Brasília |
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