Composition and Thermogravimetric Characterization of Components of Venezuelan Fermented and dry Trinitario Cocoa Beans (Theobroma cacao L.): Whole Beans, Peeled Beans and Shells

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Aleida J. Sandoval
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad del Zulia 2019
Materias:	Ingeniería DSC TGA shells Cocoa beans water activity
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