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  • Determination of the physical properties of fermented and dried Venezuelan Trinitrio cocoa beans (Theobroma cacao)
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Determination of the physical properties of fermented and dried Venezuelan Trinitrio cocoa beans (Theobroma cacao)

Fuente: Redalyc
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Auteur principal: Aleida J. Sandoval
Format: Artículo científico
Langue:en
Publié: Universidad del Zulia 2019
Sujets:
Ingeniería
Cocoa bean
water activity
physical properties
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