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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad del Zulia
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=605772532003 https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532003/ https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532003/html/ https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532003/605772532003.epub https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532003/movil |
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Table of Contents:
- Propiedades ópticas y mecánicas de biopelículas activas elaboradas con micropartículas de citral Ives Yoplac Patricio Córdova Luis Vargas Ingeniería opacidad Deformación envase activo módulo elástico valor de transparencia Se estudió el efecto de la relación caseinato de sodio: sorbitol (CS:Sb) y la relación CS: micropartícula de citral (CS:MC), en las propiedades ópticas y mecánicas de biopelículas activas. Se siguió la aplicación de un arreglo factorial 3x3 con tres relaciones de CS:Sb (1:0,5; 1:1,0 y 1:1,5) y tres relaciones de CS:MC (1:0,5; 1:1,0 y 1:1,5). Se elaboraron mediante el método de casting, vertiendo la solución de formulación en placas de Petri y secando 24 horas a 25,0±0,5 °C y 55,0±2,0% de humedad relativa. Se evaluaron las propiedades ópticas y mecánicas. Todas las variables evaluadas mostraron diferencias significativas en la interacción de factores y entre los niveles de factores. Se obtuvieron biopelículas entre 121 y 192 µm de espesor. El incremento significativo del espesor tuvo relación directa con el aumento de las relaciones CS:Sb y CS:MC. Se observó que los mejores resultados, con respecto a las propiedades ópticas de las biopelículas activas, fueron encontrados para formulaciones con menores niveles de relación CS:Sb y CS:MC, obteniendo menor diferencia de color (7,6), menor opacidad (14,8%) y menor valor de transparencia (1,4 A600/mm). Respecto a las propiedades mecánicas de las biopelículas, los mejores resultados se encontraron para formulaciones con altas concentraciones de sorbitol y bajas concentraciones de MC, observándose mayor deformación (63%) y menor resistencia a la tracción (1,9 MPa). 2021 artículo científico 0254-0770 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=605772532003 https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532003/ https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532003/html/ https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532003/605772532003.epub https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532003/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6057 Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Universidad del Zulia application/pdf Universidad del Zulia Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Universidad del Zulia (República Bolivariana de Venezuela) Num.1 Vol.44