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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad del Zulia
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=605772532004 https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532004/ https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532004/html/ https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532004/605772532004.epub https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532004/movil |
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| _version_ | 1866580756044709888 |
|---|---|
| author | Damaris Taydi Castillo Jiménez |
| author_facet | Damaris Taydi Castillo Jiménez |
| contents | Diagnóstico del Sistema logístico de aprovisionamiento de la industria pesquera en Sancti Spíritus Damaris Taydi Castillo Jiménez Higinia Bismayda Gómez Avilés Orlando de la Cruz Rivadeneira Dariel Rivadeneira Casanueva Arelys López Concepción Yadira Rodríguez Fernández Ingeniería vulnerabilidad mejora de la calidad Cadena de suministro pesquera Las industrias pesqueras forman parte de cadenas de suministros complejas, por el limitado ciclo de vida del pescado, la alta variabilidad en la disponibilidad, calidad y cantidad de las materias primas; además, por los cambios que experimenta la calidad del producto en los diferentes procesos. El trabajo muestra los principales resultados de la aplicación de un procedimiento para el diagnóstico de la logística de aprovisionamiento a la industria pesquera, mediante un caso de estudio en una empresa de la provincia de Sancti Spíritus en Cuba. Para ello, se emplearon herramientas como el diagrama de influencias: análisis modal de fallos y efectos, análisis modal de variaciones y efecto y la matriz de escenarios. Se identificaron las perturbaciones e impacto de vulnerabilidades en la cadena de suministro, para robustecer su desempeño. Con el diseño de indicadores, se propusieron atributos para evaluar la calidad de la materia primar, a partir del método de índice de calidad. 2021 artículo científico 0254-0770 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=605772532004 https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532004/ https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532004/html/ https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532004/605772532004.epub https://www.redalyc.org/journal/6057/605772532004/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6057 Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Universidad del Zulia application/pdf Universidad del Zulia Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Universidad del Zulia (República Bolivariana de Venezuela) Num.1 Vol.44 |
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| publishDate | 2021 |
| publisher | Universidad del Zulia |
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| title | Diagnóstico del Sistema logístico de aprovisionamiento de la industria pesquera en Sancti Spíritus |
| topic | Ingeniería vulnerabilidad mejora de la calidad Cadena de suministro pesquera |
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