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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Federación Latinoamericana de Semiótica
2011
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606066897007 |
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Sommario:
- Dona Petrona: transformación de un recetario Ricardo A. Terriles Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Este trabajo se acerca al famoso libro de Doña Petrona a través de algunas indagaciones históricas que exploran el proceso de construcción del dispositivo doméstico moderno. Además, analiza y compara El libro de Doña Petrona con Las 100 mejores recetas de Doña Petrona, colección de fascículos a cargo de Blanca Cotta. Esta comparación permite suponer que el transcurso del tiempo hace de El libro... una suerte de “texto de fundación” de la identidad culinaria argentina, y de Doña Petrona ya no un símbolo de la identidad femenina, sino de las formas del buen cocinar. 2011 artículo científico 1578-4223 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606066897007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6060 deSignis application/pdf Federación Latinoamericana de Semiótica deSignis (Argentina) Vol.18