La semiosis culinaria
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Federación Latinoamericana de Semiótica
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876466502751748096 |
|---|---|
| author | Alfredo Tenoch Cid Jurado |
| author_facet | Alfredo Tenoch Cid Jurado |
| contents | La semiosis culinaria Alfredo Tenoch Cid Jurado Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) En el siguiente ensayo nos enfocamos en trabajar la cocina como un fenómeno social, que ofrece espacios rituales, valores míticos, estéticos, estésicos; al mismo tiempo proporciona segmentos de historia e identidad que, en su unión, hacen posible comprender la continuidad, la trascendencia, la evolución de una cultura determinada. Una de las coincidencias en las que convergen las distintas disciplinas, radica en observar al alimento en su transformación en platillo, como mecanismo eficaz para generar y dar forma a los significados. De esta forma se discutirá el fenómeno dentro de los debates recientes que han elaborado los estudios semióticos. 2011 artículo científico 1578-4223 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606066897017 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6060 deSignis application/pdf Federación Latinoamericana de Semiótica deSignis (Argentina) Vol.18 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_606066897017 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Federación Latinoamericana de Semiótica |
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| title | La semiosis culinaria |
| topic | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) |
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