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Efecto de la aplicación de ácido láctico sobre Listeria monocytogenes en carne envasada al vacío en Uruguay

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Giannina Brugnini
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2018
Sujets:	Química Inocuidad productos cárnicos microorganismos patógenos
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