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Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Emilce E. Llopart
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2018
Subjects:	Química beta Polifenoles nanocomplejos lactoglobulina cáscaras de manzanas
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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