Lactococcus lactis autóctono: evaluación del efecto antilisterial y de propiedades sensoriales en quesos tipo Cuartirolo

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Álvaro González Revello
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2016
Schlagworte:	Química bacteriocinas Lactococcus lactis Listeria monocytogenes Bacterias ácido lácticas
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