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Lactococcus lactis autóctono: evaluación del efecto antilisterial y de propiedades sensoriales en quesos tipo Cuartirolo

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Álvaro González Revello
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2016
Materias:	Química bacteriocinas Lactococcus lactis Listeria monocytogenes Bacterias ácido lácticas
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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