Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico
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Redalyc
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| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2020
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