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Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	JULIETA TRÍAS
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2021
Materias:	Química subproducto aceptabilidad economía circular fibra alimentaria Desarrollo de productos
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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