Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	M. J Crosa
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2008
Sujets:	Química maduración compresión relajación Queso Colonia reología de quesos
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