Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	M. J Crosa
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2008
Subjects:	Química maduración compresión relajación Queso Colonia reología de quesos
Online Access:	Acceder al recurso
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