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Elaboración, caracterización y comparación de películas comestibles en base a aislado de proteínas de suero lácteo (WPI)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	D. Escobar
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2008
Sujets:	Química fuerza stress elongación plastificante módulo de Young
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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