Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	A. Echenique
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2009
Materias:	Química calidad Porcinos ácidos grasos sistema de alimentación
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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