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Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	A. Echenique
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2009
Subjects:	Química calidad Porcinos ácidos grasos sistema de alimentación
Online Access:	Acceder al recurso
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