Aplicación de Elastografía por Retorno Temporal a la evaluación de textura en quesos

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	J. Brum
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2009
Sujets:	Química Técnicas acústicas parámetros elásticos evaluación no destructiva
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